الباييلا الاسبانية في الخيام.. رداً على التبولة
أعدّ جنود في الكتيبة الاسبانية في قوات الطوارئ الدولية في جنوب لبنان، أمس الاول السبت، طبق الباييا (الباييلا) الأكثر شعبية في اسبانيا لعدد من المسنين في منطـــقة الخيام، وذلك في إطار النشاطات الاجتماعية التي تقوم بها »اليونيفيل« لتوطيد العلاقة مع السكان.
وانشغل الضابط في الكتيبة بيشنتي ارماندوز بإعــــداد الطبق في نادي المسنين في الخيام التابع لوزارة الشؤون الاجتماعية لأكثر من ثمانين شخصــاً، وطلب من عدد من النسوة في الــــنادي مساعدته. وقال ارماندوز ممازحاً: »أنا أردّ بالباييلا على طبق التبولة«، الطبق التقليدي في لبنان. كما قال قائد الكـــتيبـــة الاسبانية وقائد القطاع الشـــرقي في »اليونيفيل« الجنرال البرتو اسارتا: »نشـــعر بالسعادة البالغة ونحن نقــــدم هذا الطبق الذي يعنينا كاســـبان لانتشاره الواسع في بلادنا، الى المسنين«. وأضــاف بلغة عربية ركيكة »أصـــبح بيننا خبز وملح«. وأوضح ان مصدر الباييلا المنطقة الواقـــعة على البحر المـــتوسط، لا سيما فالنسيا وليفنتي.
واشار الى ان »اكثر من ستين مليون شــخص بيـــن سائـــح واســـباني يتـــناولون هذا الطبـــق سنويـــاً فــي اسبانيا«.
أما مريم رشيد (٤٧ عاماً) التي نشطت في مساعدة الجــــنود في تحضير القريدس ولحــوم الأسماك والدجاج والأرز، فــقالت: »احاول ان اتعلم كيفية إعـــدادها لأطبخها فــي منزلي«.
واشارت الى ان الطبق »يشبه طبق الصيادية اللبناني« المؤلف من الأرز والسمك.
------------------------------------------------------
طريقه تحضير الباييلا PAELLA:
المقادير:
2/3 من الزيت
600 غ من الرز
1 فلفل اخضر
1 فلفل احمر
1 بصله
حبتان بندورة
زعفران
ثوم على حسب الذوق
بقدونس و ملح
اي انواع السمك التي تحبونها
طريقة التحضير:
في مقلاة فوق النار نضيف الزيت والبصله المفرومه ونتركها مع التحريك لمدة 5 دقائق..
بعدها نضيف البندورة مقطعه ونحرك لمدة 5 دقايق ايضا
وفي اناء اخر تقطع كل انواع السمك واللحم وتضاف على نار هادئه مع الماء
في مقلات الباييلا
يضاف الزيت مع خليط الاول وبعدها تضاف اليها الخضار والملح والرز وبعدها يضاف ماء ساخن على كل الخليط ويترك لمدة نصف ساعه تقريبا.
في ايناء نضيف الثوم والبقدونس والزعفران مع قليل من الملح ويخلط بقليل من الماء ويضاف على الرز و يخلط.
نضيف فوقه للتزيين انواع الاسماك المفضله والفلفل الاخضر او الالوان ويترك لدقائق ويقدم مع قطع الليمون
يتساعدان في قلي القريدس تحضيراً للباييلا (أ ف ب)